肉末尖椒茄子鸡蛋卤

“挑嘴的老公大赞！”
所属分类： 家常菜   自制酱料   夏季食谱  

肉末尖椒茄子鸡蛋卤的用料

主料

肉末 适量 肉末 适量
长茄子 半根 长茄子 半根

辅料

蒜末 适量

配料

素食耗油 1.5勺 素食耗油 1.5勺
极鲜酱油 2ML 极鲜酱油 2ML

肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法

#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解2

步骤1

鸡蛋2个搅拌成全蛋液
#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解3

步骤2

肉末加几滴白酒（我不喜欢用料酒）
#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解4

步骤3

炒好鸡蛋
#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解5

步骤4

尖椒切小块
#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解6

步骤5

素食耗油
#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解7

步骤6

茄子切小丁儿
#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解8

步骤7

茄丁入油锅煎软，捞出备用
#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解9

步骤8

肉末入油锅稍微煸炒下出锅备用，锅内留底油。
#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解10

步骤9

蒜末入油锅煸炒出香味，加入肉末煸炒2-3分钟出香味，倒入耗油煸炒，再加入茄丁炒至茄丁变软加几滴极鲜酱油。
#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解11

步骤10

加入尖椒块翻炒1分钟，加酱油炒至所有材料上色。
#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解12

步骤11

加入纯净水适量
#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解13

步骤12

加入炒好的鸡蛋
#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解14

步骤13

加上锅盖小火咕嘟15分钟左右
#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解15

步骤14

汤汁收差不多了关火
#肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法图解16

步骤15

香喷喷的爱心卤好了，盖在煮好的面条上，大功告成！

肉末尖椒茄子鸡蛋卤的烹饪技巧


我没加鸡精或味精是因为卤里有鸡蛋，鸡蛋本就提鲜 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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