营养发糕
“朋友给了自家种的玉米磨粉,香甜的玉米味,前些天我和女儿做了一次小窝头,家人边说话边尝试,不知不觉吃了不少。我个人喜欢用酵头发面,晚上吃过饭发起面,一个多小时两屉发糕出锅了。”
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冬季食谱
营养发糕的做法
营养发糕的烹饪技巧
1.玉米面和白面的比例及干果的种类和量都可能根据自己的口味进行调整;2.面和得不能太稀,搅拌时能感受到一定的韧性,这样发糕才容易成型;3.不要急于切块改刀,用细线切发糕是儿时学到了;4.当天气温有30度,天气热,加上酵头的量也大些,发了一个小时就差不多了。发酵的时间根据温度不同会不一样,看看面发到原来的两倍就行。 -使用的厨具:蒸锅
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