黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊


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黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的用料

主料

黑豆 50克 黑豆 50克

辅料

豆腐 1块 豆腐 1块

配料

姜 大块 姜 大块
胡椒 3茶匙 胡椒 3茶匙
淀粉 2茶匙

黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法

#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解2

步骤1

糯米提前5小时泡好，洗净、沥干水份；豆腐装入一容器，用重物压出水份  黑豆洗净，装入豆浆机，加入适量凉水打制豆浆
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解3

步骤2

豆浆打好，取黑豆渣
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解4

步骤3

猪肉剁成茸，姜葱切细末
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解5

步骤4

豆腐捏碎，加入黑豆渣
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解6

步骤5

加入肉茸、姜葱末、淀粉、盐、胡椒
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解7

步骤6

沥干的糯米倒入豆腐中，一起拌匀
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解8

步骤7

用手将糯米团成丸子
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解9

步骤8

做好的丸子放入锅中，水开后，蒸15分钟即可
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解10

步骤9

酥心糖剥去包装，捏碎备用
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解11

步骤10

糯米粉倒入锅中
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解12

步骤11

将豆浆倒入糯米粉中，混合、调匀
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解13

步骤12

煮制调好的粉浆，中途需不停地搅动，以免糯米粉粘锅
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解14

步骤13

加入酥心糖，继续煮
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解15

步骤14

粉浆稍粘稠时，加入黑芝麻
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解16

步骤15

搅拌均匀，继续煮
#黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的做法图解17

步骤16

直至芝麻糊完全浓稠，调好味即可（如喜欢吃甜食，个人可适当加点白糖）

黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊的烹饪技巧


使用的厨具：豆浆机、煮锅

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