东北菜-地三鲜


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东北菜-地三鲜的用料

主料

土豆 500克 土豆 500克
辣椒 250克

辅料

大葱 一段 大葱 一段

配料

生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
淀粉 1汤匙 淀粉 1汤匙

东北菜-地三鲜的做法

#东北菜-地三鲜的做法图解2

步骤1

土豆削皮，切片儿。锅烧热，中火，土豆片入锅炸三分钟左右，炸熟
#东北菜-地三鲜的做法图解3

步骤2

茄子去皮，切成菱形块。入锅炸2分钟左右
#东北菜-地三鲜的做法图解4

步骤3

炸好盛出备用
#东北菜-地三鲜的做法图解5

步骤4

锅烧热，少量油。大葱切段儿，大蒜拍扁，将葱花、蒜瓣煸炒出香味。
#东北菜-地三鲜的做法图解6

步骤5

倒入辣椒，加一点点盐翻炒1-2分钟
#东北菜-地三鲜的做法图解7

步骤6

将炸好的土豆片和茄子入锅，大火翻炒一会，加生抽和盐调味儿
#东北菜-地三鲜的做法图解8

步骤7

调一碗淀粉水，入锅，大火翻炒几下就可以了

东北菜-地三鲜的烹饪技巧


1、淀粉水中水和淀粉的比例大约是3：12、因为土豆和茄子都是炸好的，所以加入土豆和茄子后要快速大火翻炒。时间不要太久。 -使用的厨具：炒锅

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