芸豆月饼

“纯芸豆沙味的月饼基本上没在市面上看到，芸豆通常都是作为月饼馅的底料来使用的。你常常会在月饼包装上的配料中看到芸豆的身影，却很难看到以芸豆为名称的月饼。或许是因为芸豆的味道平淡无奇吧，其实，单独用芸豆做馅也是不错的。”
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   儿童   下午茶   中秋   秋季食谱  

芸豆月饼的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
奶粉 5克 奶粉 5克
玉米油 25克

辅料

芸豆馅 600克 芸豆馅 600克
蛋白 1大勺

芸豆月饼的做法

#芸豆月饼的做法图解2

步骤1

准备面团料
#芸豆月饼的做法图解3

步骤2

大碗中倒入转化糖浆，加入枧水
#芸豆月饼的做法图解4

步骤3

搅拌均匀
#芸豆月饼的做法图解5

步骤4

加入玉米油
#芸豆月饼的做法图解6

步骤5

搅拌均匀
#芸豆月饼的做法图解7

步骤6

倒入面粉和奶粉
#芸豆月饼的做法图解8

步骤7

调制成软硬适度的面团
#芸豆月饼的做法图解9

步骤8

放入碗中，静置1小时
#芸豆月饼的做法图解10

步骤9

芸豆馅分割成24克一个的剂子，搓圆
#芸豆月饼的做法图解11

步骤10

面团分割成6克一个的剂子，搓圆
#芸豆月饼的做法图解12

步骤11

取一个面剂，按扁
#芸豆月饼的做法图解13

步骤12

放入芸豆馅
#芸豆月饼的做法图解14

步骤13

将饼皮轻轻上推，包裹住馅料
#芸豆月饼的做法图解15

步骤14

收口，搓圆
#芸豆月饼的做法图解16

步骤15

月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出
#芸豆月饼的做法图解17

步骤16

放入月饼坯
#芸豆月饼的做法图解18

步骤17

扣在案台上，推下手柄，压实
#芸豆月饼的做法图解19

步骤18

提起模具，推出月饼
#芸豆月饼的做法图解20

步骤19

所有月饼放入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，中层，烤约5分钟，至定型
#芸豆月饼的做法图解21

步骤20

取出，刷蛋液，放回烤箱，继续烤约15-20分钟
#芸豆月饼的做法图解22

步骤21

表面金黄，出炉

芸豆月饼的烹饪技巧


枧水是用食用碱面和水按1：3的比例混合调制的皮馅比是2:8表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了烤的月饼回油后更好吃 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

芸豆月饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 22   芸豆月饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜