大盘鸡

“食材：1000克的三黄鸡1只，干辣椒10个，食用油，料酒，调味汁。调料：盐，姜，十三香，陈醋，六月鲜，红糖。方法：1、备好食材2斤的三黄鸡1只，去毛和内脏冼净，2、切成大块，3、放进开水里氽水，4、捞出用清水冲净血水装碗中，5、将备好的红辣椒放进油锅里炒香，6、下入过好开水的鸡肉翻炒片忘刻，调入料酒去醒。7、再调入调料，8、加入适量的清水中火慢炖，途中翻面。9、将鸡肉炖熟，汁收干，10、再调入调味鲜即成。”
所属分类： 热菜   老人   新疆菜   冬季食谱   宴客菜   午餐  

大盘鸡的用料

主料

三黄鸡 1只 1000g

辅料

干辣椒 10个 干辣椒 10个
料酒 适量 料酒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
十三香 适量 十三香 适量
六月鲜 适量 六月鲜 适量

大盘鸡的做法

#大盘鸡的做法图解2

步骤1

备好食材2斤的三黄鸡1只，去毛和内脏冼净，
#大盘鸡的做法图解3

步骤2

切成大块，
#大盘鸡的做法图解4

步骤3

放进开水里氽水，
#大盘鸡的做法图解5

步骤4

捞出用清水冲净血水装碗中，
#大盘鸡的做法图解6

步骤5

将备好的红辣椒放进油锅里炒香，
#大盘鸡的做法图解7

步骤6

下入过好开水的鸡肉翻炒片忘刻，调入料酒去醒。
#大盘鸡的做法图解8

步骤7

再调入调料，
#大盘鸡的做法图解9

步骤8

加入适量的清水中火慢炖，
#大盘鸡的做法图解10

步骤9

途中翻面。
#大盘鸡的做法图解11

步骤10

将鸡肉炖熟，汁收干，
#大盘鸡的做法图解12

步骤11

再调入调味鲜，
#大盘鸡的做法图解13

步骤12

出锅装碗中即成。

大盘鸡的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 13   大盘鸡的做法步骤

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