珍珠丸子

“这道菜其实蛮简单的，不过“临时起意”是不行的，需要提前几小时泡上糯米，然后把肉馅拌好调味，裹上“珍珠”外衣，上锅一蒸就好了。重点是丸子里加入了土豆，这是从老杨那里学来的，相当不错的方法。丸子加入土豆碎后很松软，而且不油腻，把原本纯粹的荤菜变成了半荤，营养比较均衡。”
所属分类： 热菜   常见菜式   儿童   冬季食谱   鄂菜   午餐  

珍珠丸子的用料

主料

猪肉馅 适量

辅料

土豆 适量 土豆 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

珍珠丸子的做法

#珍珠丸子的做法图解2

步骤1

肉馅加少量水打上劲，加入盐、料酒、葱姜碎、一点点生抽、香油、胡椒粉、五香粉拌匀
#珍珠丸子的做法图解3

步骤2

土豆切碎粒
#珍珠丸子的做法图解4

步骤3

把土豆碎拌入肉馅中
#珍珠丸子的做法图解5

步骤4

揉成小丸子，在糯米里打个滚，满身沾满糯米
#珍珠丸子的做法图解6

步骤5

全部完成后摆入刷了油的盘子里
#珍珠丸子的做法图解7

步骤6

冷水上锅，水开后再蒸25分钟，糯米都立起来就蒸好了。

珍珠丸子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 7   珍珠丸子的做法步骤

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