健脾养胃的秋季养生汤-----萝卜牛腩汤

“这道汤是我们很喜欢的一道汤，白萝卜和牛肉是经典搭配，可以起到健脾消食的作用。吃的时候可以直接调味喝汤，也可以用蘸汁来吃肉肉，营养健康味道还很棒呢。秋季到了，天气渐渐凉起来，为家人煲一锅有营养的汤吧，让他们品尝到你的爱。肉肉用蘸汁蘸着吃，味道非常棒。”
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清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

健脾养胃的秋季养生汤-----萝卜牛腩汤的用料

主料

牛腩适量

辅料

八角 2个	八角 2个
桂皮 1块	桂皮 1块
红枣 2个	红枣 2个
花椒 10颗

配料

生抽适量	生抽适量
花椒油适量	花椒油适量
辣椒油适量	辣椒油适量
香菜适量

健脾养胃的秋季养生汤-----萝卜牛腩汤的做法

步骤1

买来的牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

步骤2

泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

步骤3

焯好的牛肉。

步骤4

准备好配料。

步骤5

牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

步骤6

白萝卜去皮切块。

步骤7

把白萝卜倒进肉汤里。

步骤8

继续炖40分钟左右即可。

步骤9

汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。

健脾养胃的秋季养生汤-----萝卜牛腩汤的烹饪技巧

牛肉的营养：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。白萝卜的营养：1．增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力　　2．帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；　　3．帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收　　4．防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 -使用的厨具：汤锅、砂锅