肉桂苹果泡芙

“小时候上学的时候，妈妈总会在书包里为我准备一个苹果，从那个时候就爱上了苹果独有的清新果香味。苹果的好处真是太多太多，保护心血管、防癌、防铅等等。用苹果制作成的泡芙，外表可爱有着一颗甜蜜温柔的心，轻轻一咬，瞬间果料蹦发出浓郁的甜蜜便穿透了你的心...”
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肉桂苹果泡芙的用料

主料

低筋面粉 60克 低筋面粉 60克
牛奶 100毫升 牛奶 100毫升
盐 少许 盐 少许

辅料

苹果 2个 苹果 2个
朗姆酒 20毫升 朗姆酒 20毫升
砂糖 40克 砂糖 40克

肉桂苹果泡芙的做法

#肉桂苹果泡芙的做法图解2

步骤1

苹果去皮、核，切丁。
#肉桂苹果泡芙的做法图解3

步骤2

锅置火上放入黄油，小火加热，随着热度上升渐渐溶解至黄褐色。
#肉桂苹果泡芙的做法图解4

步骤3

加入苹果丁、砂糖、朗姆酒翻匀。
#肉桂苹果泡芙的做法图解5

步骤4

煮至苹果丁呈半透明时倒入葡萄干、肉桂粉，拌匀。
#肉桂苹果泡芙的做法图解6

步骤5

小火略煮片刻。
#肉桂苹果泡芙的做法图解7

步骤6

待果料汤汁粘稠，关火凉透。
#肉桂苹果泡芙的做法图解8

步骤7

黄油切小块加入牛奶、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
#肉桂苹果泡芙的做法图解9

步骤8

一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
#肉桂苹果泡芙的做法图解10

步骤9

拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
#肉桂苹果泡芙的做法图解11

步骤10

晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液；
#肉桂苹果泡芙的做法图解12

步骤11

舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
#肉桂苹果泡芙的做法图解13

步骤12

将面糊装入裱花袋中。
#肉桂苹果泡芙的做法图解14

步骤13

整齐的挤出面糊。（排列的时候之间要有空隙，泡芙会在烤制中膨胀。）
#肉桂苹果泡芙的做法图解15

步骤14

烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止；关火继续焖5分钟。
#肉桂苹果泡芙的做法图解16

步骤15

出炉后静置凉透，横刀切开泡芙，填入果料即可。

肉桂苹果泡芙的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、煮锅

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