梅干菜烧肉

我认为红烧肉是川菜，但有人说这道梅干菜烧肉是江苏的。不管是哪里的反正这是一道美食。
所属分类： 川菜   闽菜  

梅干菜烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

料酒 适量 料酒 适量
油 适量 油 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
水 适量 水 适量

梅干菜烧肉的做法

#梅干菜烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉去毛洗净切成3厘米厚的丁，姜拍碎。
#梅干菜烧肉的做法图解3

步骤2

梅干菜要是在外面买的就要洗一下，我这个是自己家里做的干净，加了辣椒面盐储存起的。
#梅干菜烧肉的做法图解4

步骤3

热锅倒点油，倒入肉丁煸炒，倒点料酒放入姜，炒至肉已变色。
#梅干菜烧肉的做法图解5

步骤4

肉已变色还煸出些油，这时加入豆瓣翻炒，酱油调色。
#梅干菜烧肉的做法图解6

步骤5

倒入准备好的梅干菜翻炒一下，加入刚好没过肉的水，大火烧开转中小火烧30分钟（中途翻几次），最后大火收汁美味出锅了。
#梅干菜烧肉的做法图解7

步骤6

梅干菜烧肉的烹饪技巧


闲麻烦的可以省去那30分钟在炒锅里烧，直接放高压锅中上气听到响声后压5分钟关火，味道变不了多少。

上传我做的这道菜

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/ 7   梅干菜烧肉的做法步骤

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