鱼丸面

“手工鱼丸吃起来的口感滑嫩,和机器做的感觉完全不同,加点青菜风味更佳，喜欢吗?品尝手工鱼丸面吧!”
所属分类： 小吃   热菜   儿童   晚餐   工作餐  

鱼丸面的用料

主料

鲷鱼肉 适量 鲷鱼肉 适量

辅料

油菜 适量 油菜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
姜末 适量 姜末 适量
食用油 适量

鱼丸面的做法

#鱼丸面的做法图解2

步骤1

鲷鱼肉、拉面、油菜、盐、淀粉、胡椒粉、姜末、葱末、食用油。
#鱼丸面的做法图解3

步骤2

将鱼肉切丁放入搅拌器打成鱼泥。
#鱼丸面的做法图解4

步骤3

鱼泥放入容器中加少许胡椒粉、盐、葱姜末、淀粉、食用油，顺一方向搅拌均匀上劲。
#鱼丸面的做法图解5

步骤4

将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。
#鱼丸面的做法图解6

步骤5

将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。
#鱼丸面的做法图解7

步骤6

锅置火上下入拉面，再将鱼丸下锅，撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色即熟。
#鱼丸面的做法图解8

步骤7

放入精盐、油菜、淋上明油即可。
#鱼丸面的做法图解9

步骤8

特点：口感丰富、弹劲十足。

鱼丸面的烹饪技巧


1、淀粉的使用：鱼泥加入湿淀粉做出的鱼丸口感细腻，不加的弹劲十足。

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/ 9   鱼丸面的做法步骤

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