秋季藕正香——果味糯米藕

“走在大街上，到处又开始卖起了糯米藕，那种甜蜜蜜的香味飘出很远很远，连空气里都增添了丝丝的甜蜜，使人不由得把口水咽了又咽。每到这个季节，最喜欢在家里自己做一些糯米藕，慢火慢炖，炖出来的藕软糯，米香甜，汤汁浓郁，每咬一口，都是甜蜜与满足。每喝下一口汤汁，感觉到的都是温暖和舒坦。今天上的这款糯米藕，我另外加了苹果进去，使得糯米藕和汤汁都增添了一种清香的果味，吃喝起来更有滋味。营养和功效也更进了一步。每一块苹果和红枣都吸足了糯米藕的汤汁，闪耀着诱人的光泽。吃起来又软又甜，后味是苹果淡淡的酸，非常可口。这样的一盘糯米藕摆放在你的面前，你能抵抗得住诱惑？反正我是不行，出锅后边一边拍照一边就吃掉了好几块，味道实在是太好了。食用的时候切成片，夹起来看一看，好一个藕断丝连哪！好了，强忍住口水啰嗦完了，俺要去好好享用它们了！”
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秋季藕正香——果味糯米藕的用料

主料

莲藕 1节 莲藕 1节

辅料

红枣 8粒 红枣 8粒

配料

冰糖 1把 冰糖 1把

秋季藕正香——果味糯米藕的做法

#秋季藕正香——果味糯米藕的做法图解2

步骤1

糯米清洗干净，用凉水浸泡一个晚上，早晨起床后沥干水分备用。
#秋季藕正香——果味糯米藕的做法图解3

步骤2

莲藕用钢丝球刷洗净表面的淤泥，在水龙头下冲洗干净。
#秋季藕正香——果味糯米藕的做法图解4

步骤3

在距离莲藕节头4-5厘米处的地方切开，用水冲洗一下藕眼，控干水分。
#秋季藕正香——果味糯米藕的做法图解5

步骤4

沥干水分的糯米开始装入藕眼中，边装边用筷子捅结实了。
#秋季藕正香——果味糯米藕的做法图解6

步骤5

装满所有的藕眼即可。
#秋季藕正香——果味糯米藕的做法图解7

步骤6

切下来的短藕节内不用装米，按切口处盖上，用牙签固定。
#秋季藕正香——果味糯米藕的做法图解8

步骤7

处理好的莲藕放入锅中，加水至淹没莲藕，红枣清洗干净加入。
#秋季藕正香——果味糯米藕的做法图解9

步骤8

加入冰糖。
#秋季藕正香——果味糯米藕的做法图解10

步骤9

加入红糖，开火，煮沸后转小火，慢火煮约1个小时。
#秋季藕正香——果味糯米藕的做法图解11

步骤10

苹果洗净切块，加入锅中。
#秋季藕正香——果味糯米藕的做法图解12

步骤11

继续小火慢煮约40分钟，至莲藕软糯，汤汁非常少即可关火，焖约二十分钟，即可起锅食用。

秋季藕正香——果味糯米藕的烹饪技巧


1、莲藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。2、整个过程没有什么制作难度，唯一需要的就是耐心，耐心地把糯米装入藕眼中，耐心地等待水与火把它们慢慢地变成美味。3、选用莲藕的时候最好选用藕身比较肥大的，这样的莲藕藕眼比较大，做出来的糯米藕更有料，味道会更好。4、冰糖和红糖的用量可根据个人喜好做调整。5、苹果不要加入太早，不然到最好就找不见它的玉容啦！ -使用的厨具：煮锅

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