轻松自制凉粉

“天气逐渐冷了，不过通暖气了，家里又暖和了。正好婆婆来了，我又可以专心的做几天美食了。昨天打了豆浆，正好家里还有剩下的玉米淀粉，于是做了豆浆凉粉。豆浆凉粉没有清水做的凉粉透明，但是口感却极好。软软的、嫩嫩的、用语言形容都是多余的，只能用感管去感觉。”
所属分类：小吃甜品凉菜家常菜夏季食谱

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

轻松自制凉粉的用料

主料

豆浆 6

辅料

红辣椒适量	红辣椒适量
醋适量	醋适量

轻松自制凉粉的做法

步骤1

过滤后只用豆浆。

步骤2

玉米淀粉

步骤3

汤勺玉米淀粉、12勺的豆浆，1:6搅拌匀。

步骤4

炒锅预热倒入搅匀的液体，小火慢慢的搅拌。

步骤5

大概有五六分钟的光景，液体成粘稠状好了。

步骤6

倒在盆内，放置半天（至少6个小时以上）。

步骤7

晾好后倒出来。

步骤8

切成喜欢的形状，盛盘。

步骤9

用青蒜苗、辣椒、醋、酱油、食盐、芝麻香油拌匀浇在上面。

步骤10

弄好的凉粉。

轻松自制凉粉的烹饪技巧

1：豆浆和玉米淀粉的比例1：6，按同一个汤勺说。 2：倒在锅中一定要小火慢慢的搅拌，如果用大火，凉粉不熟就胡了。 3：浇的汁可以根据自己的喜欢调配。 4：做好的凉粉最好晾上6个小时以上，负责切得时候就会烂的。 5：切凉粉的时候刀上冲些凉水，不粘刀，切出的形状很完美的。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅