怡汝私房卤味做法之一---卤四样

“天气转凉了，该吃点蛋白质多一些的补补了，对于不喜欢油腻又喜欢简单的人，不妨卤上一盆，放在冰箱想吃的时候就弄一盘吃，不管是下酒还是佐餐都是不错的选择呀！今天我卤了四样，豆腐、鸡爪、鸡脖、鸡蛋各种都是含有的蛋白的好东东。一盘四样吃起来更丰富，自己做的不含任何添加剂，美味也营养。喜欢的朋友不妨自己动手试试看呀！”
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怡汝私房卤味做法之一---卤四样的用料

主料

北豆腐 一块 北豆腐 一块
鸡爪子 2 鸡爪子 2

辅料

姜片 5片 姜片 5片
橘皮 两块 橘皮 两块
大料 2个 大料 2个
干辣椒 3个

配料

李锦记草菇老抽 半汤匙 李锦记草菇老抽 半汤匙
李锦记蚝油 一茶匙 李锦记蚝油 一茶匙
盐 3茶匙

怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法

#怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法图解2

步骤1

卤四样是食材。
#怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法图解3

步骤2

首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。
#怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法图解4

步骤3

然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。
#怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法图解5

步骤4

把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。
#怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法图解6

步骤5

花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。
#怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法图解7

步骤6

葱切成段姜切片和橘皮一起备用。
#怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法图解8

步骤7

炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。
#怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法图解9

步骤8

然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。
#怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法图解10

步骤9

然后放入鸡爪和鸡脖子。
#怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法图解11

步骤10

放入煎好的豆腐转中小火焖煮。
#怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法图解12

步骤11

然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。
#怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法图解13

步骤12

放入鸡蛋接着煮。
#怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法图解14

步骤13

煮至汤剩下一半左右，全部入味即可。停火后放入小盆晾凉即可食用。
#怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法图解15

步骤14

做好的摆盘上桌即可食用。

怡汝私房卤味做法之一---卤四样的烹饪技巧


1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。4、剩下的汤留着放入冰箱冷冻，下次做的时候加入味道更好。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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