红烧排骨

过节吃什么，红烧排骨不错，就选他了。于是赶紧买了小肋排来做。小肋排上带了很多脆骨吃起来咯吱咯吱的好带劲呀哈哈！
所属分类： 补肾  

红烧排骨的用料

主料

猪小排 500克

辅料

葱 15克 葱 15克
料酒 20毫升 料酒 20毫升
冰糖 30克 冰糖 30克
香叶 1克 香叶 1克
小茴香 3克 小茴香 3克
玉米油 30克

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

排骨清洗干净控干水分
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

锅中加水烧开焯排骨用
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

准备好葱、姜、大料、花椒、香叶和小茴香，准备一块冰糖炒糖色用
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

水开以后将排骨放进去
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

开锅后排骨煮2分钟捞出来控干水分
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

炒锅内加玉米油和冰糖
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

小火加热直到冰糖变焦黄色冒小泡泡
#红烧排骨的做法图解9

步骤8

将控干水分的排骨倒进去（我着急没控干水，溅了这一墙呀，悲催）
#红烧排骨的做法图解10

步骤9

煸炒一会儿
#红烧排骨的做法图解11

步骤10

看排骨都上色了就加入准备好的调料
#红烧排骨的做法图解12

步骤11

翻炒均匀加料酒
#红烧排骨的做法图解13

步骤12

加适量老抽
#红烧排骨的做法图解14

步骤13

加入开水没过排骨
#红烧排骨的做法图解15

步骤14

开锅以后先敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子关小火烧30分钟左右
#红烧排骨的做法图解16

步骤15

看到汤汁快收干了加入适量盐继续加热一会儿就可以了
#红烧排骨的做法图解17

步骤16

红烧排骨的烹饪技巧


　　一开始敞开盖子煮可以将肉的腥味挥发出去，这样烧的排骨非常好吃。

上传我做的这道菜

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/ 17   红烧排骨的做法步骤

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