奶茶蛋糕（减脂版）

【奶茶蛋糕】6.5*11CM的水果条4条,或者一个6寸圆模
所属分类：蛋糕烘焙减肥饮品

甜味口味
烘焙工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

奶茶蛋糕（减脂版）的用料

主料

低筋面粉 70克	低筋面粉 70克
鸡蛋 2个

辅料

奶粉 2大勺	奶粉 2大勺
红茶水 65毫升	红茶水 65毫升

奶茶蛋糕（减脂版）的做法

步骤1

取红茶2克，用100ML开水冲泡,冷却到室温待用。蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油.2大勺奶粉搅拌均匀,加入65ML冷却的红茶水以及全部的红茶渣。加入过筛的低筋面粉,轻轻搅拌均匀,成为面糊。不要过度搅拌

步骤2

搅拌好后,是这个样子的~蛋白分三次加入70克糖,打至提起打蛋器,蛋白可以拉出短小直立的尖角。盛1/3的蛋白到5中,翻拌均匀,再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均匀。拌匀的时候要注意,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。混合均匀后,倒入涂了油的模具中,放进预热好的烤箱烤焙

步骤3

奶茶蛋糕（减脂版）的烹饪技巧

1.关于蛋白的打发过程,新手可以参考榛子巧克力蛋糕中的详细步骤图,不同的是这个方子的蛋白需要打到硬性发泡； 2.这个配方的黄油含量已经减半,糖的含量也减少了1/3。做的时候请不要再减糖了,不然这个蛋糕的味道不会好——相信我！ 3.你也可以用其他形状的模具来烤,烤焙的温度和时间,根据模具大小各有不同,一般来说,小模具适宜使用稍高的温度和较短的时间来烤焙,大模具则相反。具体请自行酌情调整； 4.这款茶香味十足的蛋糕,制作简便,口感好,不易回缩。推荐哦。