锅包肉

锅包肉是东北名菜，女生的最爱，以猪里脊肉为主料的料理，色泽金黄，外酥里嫩，那就一起学学吧。
所属分类： 东北菜  

锅包肉的用料

主料

猪里脊肉 300克

辅料

香菜 2颗 香菜 2颗
姜 一小片 姜 一小片
料酒 半勺 料酒 半勺
醋 一勺半 醋 一勺半
香油 半勺 香油 半勺
玉米淀粉 适量 玉米淀粉 适量
鸡蛋清 1个 鸡蛋清 1个

锅包肉的做法

#锅包肉的做法图解2

步骤1

猪里脊肉洗净切片，淋干水分备用
#锅包肉的做法图解3

步骤2

葱姜蒜切好，把料酒等辅料调好汁备用。
#锅包肉的做法图解4

步骤3

#锅包肉的做法图解5

步骤4

放入适量的淀粉（饭店里挂的糊糊很厚，这可以根据自己口味调）打入一个鸡蛋清，再加入适量的清水，用手抓匀，
#锅包肉的做法图解6

步骤5

#锅包肉的做法图解7

步骤6

锅里放入适量油，要烧制七成热
#锅包肉的做法图解8

步骤7

依次放入肉片，炸熟后捞出，之后马上再复炸第二遍，第二遍主要是上色，待肉片两面炸制金黄色捞出即可（根据个人的口感炸肉片，喜欢酥脆的可以多炸一会）
#锅包肉的做法图解9

步骤8

#锅包肉的做法图解10

步骤9

将炸好的肉片捞出
#锅包肉的做法图解11

步骤10

锅里放入少量油，加入葱姜蒜，煸炒一会，出来香味，在把调好的汁倒入，然后加入小半碗清水翻炒几下，倒入肉片，再翻炒几下即可出锅。这样香腾腾的锅包肉就做好了。
#锅包肉的做法图解12

步骤11

#锅包肉的做法图解13

步骤12

在撒上香菜段和葱段
#锅包肉的做法图解14

步骤13

锅包肉的烹饪技巧


切记，下锅炸肉时一定等油烧至七八成热时在下肉片，要不然挂不住糊糊哦。

上传我做的这道菜

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/ 14   锅包肉的做法步骤

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