红薯枫糖面包

红薯原本是非常朴素的食材， 但是自从踏入烘焙界， 却衍生出好多朴素的奢华来。 这款红薯枫糖包， 就是红薯和枫糖完美组合而成的极品面包。 枫糖和红薯做的浇头， 犹如给面团做了个完美SPA， 而浸满红薯浇头的面团， 经过烤制变得色泽迷人， 轻轻掰开柔软如丝， 口感香甜而不腻， 让人久久回味。
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红薯枫糖面包的用料

主料

高粉 250克 高粉 250克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
黄油 45克 黄油 45克

辅料

酵母 3克 酵母 3克

红薯枫糖面包的做法

#红薯枫糖面包的做法图解2

步骤1

先制做红薯浇头，把红薯切成玉米粒大小，软化黄油切小块备用。(红薯浇头材料：红薯100克、枫叶糖浆40克、黄油5克、软化黄油40克)
#红薯枫糖面包的做法图解3

步骤2

锅中放5克黄油融化后把红薯稍炒一下离火，再倒入软化黄油
#红薯枫糖面包的做法图解4

步骤3

倒入枫叶糖浆拌匀
#红薯枫糖面包的做法图解5

步骤4

将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加入黄油揉至扩展阶段，进行第一次发酵
#红薯枫糖面包的做法图解6

步骤5

发好的面团取出排气，分割成20克一个的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟，再重新揉圆
#红薯枫糖面包的做法图解7

步骤6

把揉好的面团在浇头中滚一下捞出，模具中铺油纸，先铺一层小面团再铺一层红薯丁，再铺一层小面团，中间再铺一层红薯丁，尽量露出面团的顶部，进行第二次发酵
#红薯枫糖面包的做法图解8

步骤7

发好的发团上再浇上浇头液体，烤箱预热185度烤20分钟左右
#红薯枫糖面包的做法图解9

步骤8

红薯枫糖面包的烹饪技巧


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