肠仔青菜炒米粉

晚上饿了，由于食材有限，就挑了两样最容易入手的食材配合炒了个米粉。这道菜基本来说还是比较简单的，食材上也可以根据冰箱里现有的随意搭配。（PS：这里泡的米粉时间有点长，导致米粉吸水过多炒不散）
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肠仔青菜炒米粉的用料

主料

米粉（干） 两饼 米粉（干） 两饼
青菜 三棵

辅料

食盐 1茶匙 食盐 1茶匙
花生油 两茶匙 花生油 两茶匙

肠仔青菜炒米粉的做法

#肠仔青菜炒米粉的做法图解2

步骤1

将米粉用泡发，大约5分钟
#肠仔青菜炒米粉的做法图解3

步骤2

捞起来晾干
#肠仔青菜炒米粉的做法图解4

步骤3

将青菜摘开清洗
#肠仔青菜炒米粉的做法图解5

步骤4

晾干水后备用
#肠仔青菜炒米粉的做法图解6

步骤5

将火腿肠切丁备用
#肠仔青菜炒米粉的做法图解7

步骤6

用个小锅大火烧开水
#肠仔青菜炒米粉的做法图解8

步骤7

往水里加盐和油
#肠仔青菜炒米粉的做法图解9

步骤8

加入青菜烫约1分钟
#肠仔青菜炒米粉的做法图解10

步骤9

至变色即可捞起，不用烫熟
#肠仔青菜炒米粉的做法图解11

步骤10

沥干水分备用
#肠仔青菜炒米粉的做法图解12

步骤11

加油热锅
#肠仔青菜炒米粉的做法图解13

步骤12

加入切好的火腿肠翻炒爆香
#肠仔青菜炒米粉的做法图解14

步骤13

加入米粉
#肠仔青菜炒米粉的做法图解15

步骤14

撒上盐和酱油
#肠仔青菜炒米粉的做法图解16

步骤15

加入青菜翻炒并让调味料均匀散开
#肠仔青菜炒米粉的做法图解17

步骤16

肠仔青菜炒米粉的烹饪技巧


1.这里用的米粉不是粉丝，米粉用来炒会更有口感。 2.泡发米粉的时间不宜过长，5分钟即可。 3.炒制前必须确保米粉晾干，表面没有过多水分。 4.由于整个过程要一气呵成，所以对于非熟手的我们来说最好把食材都准备好了。

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