四川土豆烧排骨

土豆烧排骨是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
所属分类： 补肾   川菜   晚餐   午餐   延缓衰老  

四川土豆烧排骨的用料

主料

排骨 370克 排骨 370克
浓汤宝 1块

辅料

姜 5克 姜 5克
三奈 4克 三奈 4克
桂皮 3克 桂皮 3克
香叶 3克 香叶 3克
干辣椒 10克 干辣椒 10克
豆瓣酱 10克 豆瓣酱 10克
食盐 3克 食盐 3克

四川土豆烧排骨的做法

#四川土豆烧排骨的做法图解2

步骤1

排骨冷水下锅，将血水煮出
#四川土豆烧排骨的做法图解3

步骤2

排骨捞出洗净
#四川土豆烧排骨的做法图解4

步骤3

准备香料（八角、茴香籽、三奈、草果、香叶、桂皮、干辣椒、花椒），姜蒜片、葱结
#四川土豆烧排骨的做法图解5

步骤4

土豆去皮洗净
#四川土豆烧排骨的做法图解6

步骤5

切滚刀块
#四川土豆烧排骨的做法图解7

步骤6

油烧热，将香料、姜蒜片放入锅中爆香，加入豆瓣酱
#四川土豆烧排骨的做法图解8

步骤7

炒出香味，将排骨倒入锅中
#四川土豆烧排骨的做法图解9

步骤8

放入老抽炒匀上色
#四川土豆烧排骨的做法图解10

步骤9

往锅中加水，没过排骨
#四川土豆烧排骨的做法图解11

步骤10

放入葱结、家乐浓汤宝，煮15分钟
#四川土豆烧排骨的做法图解12

步骤11

时间到后，将土豆倒入锅中，加入少许食盐，大火煮开转中火
#四川土豆烧排骨的做法图解13

步骤12

将土豆煮至酥软即可
#四川土豆烧排骨的做法图解14

步骤13

四川土豆烧排骨的烹饪技巧


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