芹菜小炒肉

我们这有两种香芹，一种闻着没那香，但是香芹的杆子却肉厚且嫩，用来炒着吃相当滴好，还有一种就是我们平时常见的香芹，香味特别浓郁，香芹杆子上的肉稍嫌薄些，这种用来炒着吃，做汤，包馅都不错，虽然外表看上去差别不大，可是入口的风味却有差别，今天猫用的就是后者，常见的，也是大家所喜爱和接受的。 为了炒这个香芹，特意买了一块上好的五花肉，为的就是煸出那香浓的油脂来炒香芹，谁叫香芹这食材喜油呢，想要好吃，有时是需要付出一点，咱这样的吃货，为了那张嘴，就是这么任性。哈哈！
所属分类： 利尿   晚餐   午餐  

芹菜小炒肉的用料

主料

香芹 200克 香芹 200克

辅料

油 适量 油 适量
糖 1茶匙 糖 1茶匙
豆豉酱 1汤匙 豆豉酱 1汤匙
红椒 50克 红椒 50克

芹菜小炒肉的做法

#芹菜小炒肉的做法图解2

步骤1

五花肉切薄片，香芹，香蒜，红椒均切条备用
#芹菜小炒肉的做法图解3

步骤2

锅烧热，放少许油润锅，下五花肉煸炒
#芹菜小炒肉的做法图解4

步骤3

煸至微黄，见吐油后，加入1汤匙豆豉酱，1茶匙红烧酱油翻炒均匀出锅
#芹菜小炒肉的做法图解5

步骤4

再起锅，下油，把香蒜白，红椒，香芹放入锅内炒至断生
#芹菜小炒肉的做法图解6

步骤5

加入适量盐，糖调味
#芹菜小炒肉的做法图解7

步骤6

再入适量生抽提味增鲜，接着炒匀
#芹菜小炒肉的做法图解8

步骤7

然后把事先煸炒过的五花肉放入
#芹菜小炒肉的做法图解9

步骤8

最后再加入香蒜叶
#芹菜小炒肉的做法图解10

步骤9

大火炒匀即可出锅
#芹菜小炒肉的做法图解11

步骤10

芹菜小炒肉的烹饪技巧


1.煸五花肉，火力选中小火，太大就容易把瘦肉部分煸的过干不好吃喽。 2.如果家里没豆豉酱，可放生抽与老抽。 3.翻炒香芹与红椒时，不要过份炒，一变色即断生，此时加入事先炒过的肉片翻炒即可，吃的就是香芹那脆嫩劲不是。 4.香蒜叶最后放，是为了防止久炒塌秧，卖相不好，还影响口感哦。

上传我做的这道菜

芹菜小炒肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   芹菜小炒肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜