夫妻肺片

夫妻肺片是川菜很有名的凉菜之一。也有段爱情的故事。这道菜超级好吃，不管事宴请的头菜，还是家常下饭，我都觉得棒棒哒
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夫妻肺片的用料

主料

牛肉 200克 牛肉 200克
牛肚 100克

辅料

盐 适量 盐 适量
生姜 适量 生姜 适量
酱油 适量 酱油 适量
芹菜 1颗 芹菜 1颗

夫妻肺片的做法

#夫妻肺片的做法图解2

步骤1

把牛肉和牛肚加清水，加一点点盐，加大葱叶子，和花椒酱油煮熟，猪舌头也是同理煮熟
#夫妻肺片的做法图解3

步骤2

煮熟的牛肉和牛肚捞出来放凉
#夫妻肺片的做法图解4

步骤3

配料有芹菜，大葱，姜，蒜，都切成碎末放盘子底
#夫妻肺片的做法图解5

步骤4

把切好的牛肚，猪舌，牛肉整齐的铺在上面
#夫妻肺片的做法图解6

步骤5

拌味汁（红油辣椒，花椒油，盐，生抽，白糖，鸡精，高汤）把这个味汁淋上去就可以了
#夫妻肺片的做法图解7

步骤6

夫妻肺片的烹饪技巧


这道菜关键在于红油辣椒，一般红油辣椒的口感直接影响这道菜的最后呈现。红油必须色泽红亮，香味浓郁，如果大家对正中的川味红油的炼制感兴趣，可以留言，下期我再传一个红油辣椒的炼制，其中除了油温的控制还有多味香料的加入，才能呈现一碗上等好红油。希望此分享对您有用

上传我做的这道菜

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/ 7   夫妻肺片的做法步骤

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