红烧素鸡

素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴!素鸡含有丰富的蛋白质，有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏等功效 食材准备:素鸡一条 干香菇3朵 八角1个 葱1根 蚝油半勺 老抽1勺 盐适量 白芝麻
所属分类： 闽菜  

红烧素鸡的用料

主料

素鸡 1条 素鸡 1条

辅料

油 适量 油 适量
葱 1根 葱 1根
八角 2个 八角 2个
蚝油 10克

红烧素鸡的做法

#红烧素鸡的做法图解2

步骤1

准备材料，喜欢甜的可以准备点糖
#红烧素鸡的做法图解3

步骤2

素鸡切成大小差不多的圆圈
#红烧素鸡的做法图解4

步骤3

香菇提前温水泡发，然后和葱白一起切好备用，八角洗干净
#红烧素鸡的做法图解5

步骤4

调一碗汁，酱油，蚝油，盐，适量清水搅拌好
#红烧素鸡的做法图解6

步骤5

热锅热油，可以多一点，煎好在倒出来
#红烧素鸡的做法图解7

步骤6

放入素鸡煎
#红烧素鸡的做法图解8

步骤7

煎成两边金黄色，有一层泡泡，喜欢吃软的尽量多煎一会
#红烧素鸡的做法图解9

步骤8

依次煎好后盛出，放入八角炒出香味
#红烧素鸡的做法图解10

步骤9

放入香菇，这个要多炒一会
#红烧素鸡的做法图解11

步骤10

香菇炒好放入葱白，爆出香味
#红烧素鸡的做法图解12

步骤11

素鸡再放回锅里
#红烧素鸡的做法图解13

步骤12

放入调好的汁，喜欢甜的加点糖
#红烧素鸡的做法图解14

步骤13

小火慢煮，才能入味
#红烧素鸡的做法图解15

步骤14

汁基本上烧干了出锅
#红烧素鸡的做法图解16

步骤15

红烧素鸡的烹饪技巧


1.洗好的素鸡尽量沥干水分,煎的时候才不会溅油花 2.倒入调好的汁后要小火慢煮,这样素鸡才能慢慢入味 3.要吃软一点的就多煎一会

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