东北锅包肉

锅包肉，注意，一下调料为虚拟，具体量根据自己口味调配
所属分类：东北菜

甜味口味
炸工艺
<15分钟耗时
较低热量难度

东北锅包肉的用料

主料

猪肉 150克

辅料

番茄酱 15克	番茄酱 15克
白糖 5克	白糖 5克

东北锅包肉的做法

步骤1

猪肉切片

步骤2

裹上水淀粉

步骤3

锅中加入足量的油，将肉片炸至今黄捞出沥油

步骤4

将调料混合，加入锅中搅拌至粘稠

步骤5

倒入炸熟的猪肉片，裹上酱汁，盛出，最后芝麻装饰

步骤6

东北锅包肉的烹饪技巧

关于锅包肉的来历，一种说法是：“锅包肉”是现在很寻常的一道菜肴，兼有北方菜系的咸，还有点西洋风味的甜酸。说起来，这道菜的口味还与“国际关系”有关。哈尔滨建埠之初，清末滨江道府招待西方领事，为了适合西方人饮食习惯，在菜品上动了许多脑筋，溜肉段是咸鲜口，西方人多喜欢酸甜口，为了讨好大鼻子外国人，道台下指令，让厨师们改变口味。郑兴文冥思苦索，把原来鲜咸口味的“焦烧肉片”，改为甜酸口味的菜肴。这道菜让西方客人非常喜欢，每次来吃饭都要点这道菜。郑兴文根据菜肴的烹饪程序，给这道菜起名为“锅爆肉”，西方人点菜总发不准音，时间一长，衍化成今天的“锅包肉