虫草花养生火锅

武汉这两天猛降温10度，前几天高温还在20度以上，今天高温就只有10度了，冷的时候火锅当然最受宠，今天就一起来吃火锅吧。喜欢用虫草花炖出来的汤，不仅健康有营养，而且颜色特别漂亮，以前都是炖汤了，今天用虫草花来做一道火锅，健康又养生。因为今天是做火锅的，所以用了猪筒骨，平时炖汤如果主要是喝汤的，一般就不太喜欢用猪筒骨了，因为筒骨比较油。今天的汤底除了自己用猪骨和虫草花炖的汤，还加入了购买的高汤底料，这样就不用再加盐等其它的调味了，简便且口感更加鲜美。
所属分类：火锅闽菜

其它口味口味
炖工艺
<数小时耗时
较低热量难度

虫草花养生火锅的用料

主料

虫草花 20克

辅料

红枣 3枚	红枣 3枚
花椒 10克	花椒 10克
枸杞 20颗	枸杞 20颗

虫草花养生火锅的做法

步骤1

虫草花用清水泡两分钟，清洗干净，再换干净的清水泡一会，大概10分钟左右就可以了。

步骤2

猪筒骨洗净焯水。

步骤3

焯过水的骨头洗干净上面的血沫。

步骤4

把骨头放入锅中，加入红枣、大葱、花椒和姜片。

步骤5

然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内，开始炖，水开后炖2个小时。

步骤6

准备一点枸杞。

步骤7

洗干净后加入锅里，再炖30分钟，最后加入高汤底料。

步骤8

吃的时候可以先吃骨头，再煮自己喜欢的菜菜，随自己喜好吧。

步骤9

调配自己喜欢的味碟。如果喜欢我的美食，欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99（请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦）。

步骤10

虫草花养生火锅的烹饪技巧

原料：虫草花20克猪筒骨800克配料：红枣3枚大葱50克花椒10克姜片20克枸杞20颗浓醇高汤4支配菜：午餐肉豆腐鸭血蘑菇西兰花水饺羊肉片藕片等蘸料：根据自己的喜好调配，我们今天做了两种调味，一种是普通调味的，一种是芝麻酱的，普通调味里一般是加入芝麻油、蒜泥、鸡精和香菜，芝麻酱调味里一般是加芝麻酱、芝麻油、鸡精、盐、小葱和香菜。专家给出的虫草花鉴别方法：真假对比劣质草：颜色金黄鲜亮，没有杂色，泡水发黑，浑浊，不清澈，煲汤口感味道稍差优质草：颜色自然橘黄，有杂色，菌味浓烈，泡水清澈，口感有韧劲，味道鲜美正宗的虫草花泡水后汤色呈现漂亮的亮黄色，这是附着在虫草花表面的菌粉溶解在水里的正常现象，泡一会洗一下就可以入锅了不建议泡水时间过长，超过3个小时菌粉会在水里氧化，虫草花表面会略为发黑，影响口感。