糯米鸡饭

粽叶荷叶无处寻？玉米也疯狂呀！喷香糯米饭走起(^.^)
所属分类： 增肥   家常菜  

糯米鸡饭的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量
玉米 半个 玉米 半个
洋葱 半个 洋葱 半个
大米 少量 大米 少量

辅料

料酒 两勺 料酒 两勺
鸡粉 一勺 鸡粉 一勺
香油 适量 香油 适量
植物油 两勺

糯米鸡饭的做法

#糯米鸡饭的做法图解2

步骤10

糯米先浸泡2个小时以上，然后趁机挑选叶片较大的玉米叶，开水泡软并清洗干净(买不到粽叶荷叶，路过菜市场突发奇想用玉米叶代替)
#糯米鸡饭的做法图解3

步骤10

鸡腿肉切丁，香菇泡开，胡萝卜切丁，土豆切丁，洋葱切丁，碗里倒入适量料酒、生抽、鸡粉、五香粉、香油，盐，将鸡腿肉放入搅拌均匀入味。
#糯米鸡饭的做法图解4

步骤10

大米即将浸泡2个小时后，沥水后加半勺盐搅匀控水，将泡软的玉米叶捞出控水。后将洗好的大米(少量或不加)与糯米混合好一起煮熟。
#糯米鸡饭的做法图解5

步骤10

糯米饭煮熟后盛出晾凉，挑选叶大的玉米叶，将糯米饭均匀摊开铺好
#糯米鸡饭的做法图解6

步骤10

煮糯米饭的同时也可以开始炒馅料哦(忘拍图了)～锅内预热倒入适量植物油，将鸡腿肉炒脱生，再将玉米，土豆丁，胡萝卜丁，洋葱丁也一同倒入锅中炒匀，途中加生抽，盐等调味。炒匀后的馅料盛出，在铺好的糯米同样均匀的铺一层馅料，铺好后再铺一层糯米饭，把馅料包好～
#糯米鸡饭的做法图解7

步骤10

铺好糯米饭的玉米叶两边各放一片玉米叶，慢慢包起来，用针线将整个“玉米”圈好固定造型～
#糯米鸡饭的做法图解8

步骤10

蒸锅走起～大火蒸15-20分钟左右，因馅料中素菜(特别是土豆)未炒熟，因此蒸的时间久点...
#糯米鸡饭的做法图解9

步骤10

糯米饭包完而馅料有余怎么办？来个滋卷呗～将面粉用温水和好，盖上湿纱布醒两个小时左右(醒多久看你什么时候想吃了而定...)，后将醒好的面团分成几个小剂子，搓薄，面皮越薄越好，将馅料均匀铺在上面(面皮四边各留空一点别铺满)，选一边慢慢卷好
#糯米鸡饭的做法图解10

步骤10

新的尝试，蒸好的滋卷，面皮很透哦！平时可以用素菜(黄瓜丝，肉丝等想不起来了...)代替肉馅，再些熏调料，味道很不错的。
#糯米鸡饭的做法图解11

步骤10

糯米鸡饭的烹饪技巧


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