羊肉馄饨

冬天多吃羊肉，温补，驱寒，寒冷的早晨来一碗热扑扑的羊肉馄饨，顿时全身暖暖的。
所属分类： 馄饨   晚餐   午餐   早餐   家常菜  

羊肉馄饨的用料

主料

羊肉馅 180克 羊肉馅 180克
葱 半根 葱 半根
香菜 三根

辅料

耗油 半大勺 耗油 半大勺
香油 半勺 香油 半勺
胡椒粉 1/4勺 胡椒粉 1/4勺
水 适量 水 适量
小咸菜 少许

羊肉馄饨的做法

#羊肉馄饨的做法图解2

步骤1

羊肉馅取出，放入盆中，首先加入香油，少许植物油，让羊肉入味，再加入一枚鸡蛋(只是蛋清也可以)，搅拌均匀。
#羊肉馄饨的做法图解3

步骤2

葱姜切成蒜末备用
#羊肉馄饨的做法图解4

步骤3

香菜切成小段，放在碗中备用
#羊肉馄饨的做法图解5

步骤4

将之前切好的葱末姜末放入羊肉馅中，搅拌均匀。
#羊肉馄饨的做法图解6

步骤5

在肉馅里依次放入耗油，生抽，料酒，老抽少许，盐，白胡椒粉，依个人口味，也可放少许姜粉。搅拌均匀。若肉馅比较干，可加入少量清水，搅拌均匀。
#羊肉馄饨的做法图解7

步骤6

我买的现成的馄饨皮，两块钱的。两个人足够。好啦，虎口处将其一挤压就成型。(不需要特殊使劲捏，本身馄饨皮上就有淀粉，有粘结作用)
#羊肉馄饨的做法图解8

步骤7

将包好的馄饨依次放到面板上，小馄饨，排排列。
#羊肉馄饨的做法图解9

步骤8

将水烧开，放入少许小咸菜，小虾米(依个人口味)下馄饨，我在锅里卧了两个鸡蛋。
#羊肉馄饨的做法图解10

步骤9

水开即熟，馄饨都飘了上来，关火后放入切好的香菜，点上香油。香喷喷的就可以出锅了。
#羊肉馄饨的做法图解11

步骤10

一大碗，我是够了，美美的早餐，热乎乎。
#羊肉馄饨的做法图解12

步骤11

羊肉馄饨的烹饪技巧


1.馄饨馅不宜太硬，所以加入清水搅拌使其口感更好。 2.水开了差不多就停火，时间长了会破，因为馄饨皮很薄的。 3.可以根据个人口味加入胡椒粉和香醋。

上传我做的这道菜

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/ 12   羊肉馄饨的做法步骤

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