木须肉

木须肉，是一道有肉，有蛋，有菜，好吃且营养丰富的下饭菜。制作方法简单，是北方家庭中常见的菜肴。
所属分类： 午餐   家常菜   贫血  

木须肉的用料

主料

猪里脊肉 200克 猪里脊肉 200克
干木耳 8朵 干木耳 8朵

辅料

葱白 食指长1段 葱白 食指长1段
白糖 1茶匙（5克） 白糖 1茶匙（5克）
料酒 1茶匙（5毫升） 料酒 1茶匙（5毫升）
油 4汤匙（60毫升）

木须肉的做法

#木须肉的做法图解2

步骤5

按量准备好所有食材；①黄瓜、胡萝卜洗净，切成2毫米厚的薄片，葱洗净切成葱花； ②将猪肉片切成2毫米厚的薄片，装入碗中，加入料酒1茶匙（5毫升）、淀粉1.5茶匙（7.5克），抓匀腌制5分钟； ③干木耳用温水浸泡20分钟，泡发后洗净； ④将2个鸡蛋磕打在碗中，用筷子充分搅打均匀（约搅打30下）。
#木须肉的做法图解3

步骤5

炒锅擦干水，放入油2汤匙（30毫升），开大火烧至七成热；将搅打好的鸡蛋从锅一侧小心倒入锅中防止贱油；快速炒成蓬松的鸡蛋块；鸡蛋炒至及黄色后，关火盛出装盘。
#木须肉的做法图解4

步骤5

另起炒锅擦干水，倒入油2汤匙（30毫升），开中火烧至七成热；倒入葱花快速翻炒，闻到香味即可；倒入肉片，滑炒至肉色完全消失，颜色泛白（注意别炒过头变焦哦）；转小火，加入生抽1汤匙（15毫升）、白糖1茶匙（5克）快速翻炒均匀。
#木须肉的做法图解5

步骤5

依次加入胡萝卜片、黄瓜片、木耳、鸡蛋、盐1茶匙（5克）翻炒均匀；炒至所有食材断生后，盛出摆盘即可。
#木须肉的做法图解6

步骤5

木须肉的烹饪技巧


腌过的猪肉更嫩更好吃哦！

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/ 6   木须肉的做法步骤

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