百叶结红烧肉

红烧肉是一道最为平常的家常菜，各家都有自己的一碗红烧肉，我家儿子爱吃百叶结红烧肉，所以一般烧红烧肉都会加入百叶结一起烹饪，百叶结是大豆制品，和猪肉搭配一起吸收油水之后口感会变得入味鲜甜，而且刚好中和了猪肉的油腻，喜欢的可以照着试试
所属分类： 闽菜   西北菜  

百叶结红烧肉的用料

主料

猪五花肉 1000克 猪五花肉 1000克

辅料

油 10毫升 油 10毫升
生抽 50毫升 生抽 50毫升
料酒 50毫升 料酒 50毫升
葱花 少许 葱花 少许
干辣椒 2个

百叶结红烧肉的做法

#百叶结红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗净、把薄百叶打结
#百叶结红烧肉的做法图解3

步骤2

准备调味料
#百叶结红烧肉的做法图解4

步骤3

先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
#百叶结红烧肉的做法图解5

步骤4

切成块状
#百叶结红烧肉的做法图解6

步骤5

热锅加入底油下入姜片和八角爆出香味
#百叶结红烧肉的做法图解7

步骤6

再把五花肉倒入煸炒出香味
#百叶结红烧肉的做法图解8

步骤7

加入料酒
#百叶结红烧肉的做法图解9

步骤8

加入生抽和老抽后出酱油香味
#百叶结红烧肉的做法图解10

步骤9

加入清水
#百叶结红烧肉的做法图解11

步骤10

把冰糖和干辣椒加入
#百叶结红烧肉的做法图解12

步骤11

盖上大火烧开后转小火半小时
#百叶结红烧肉的做法图解13

步骤12

之后把百叶结倒入烧开后再转小火15分钟
#百叶结红烧肉的做法图解14

步骤13

之后打开收汁后熄火
#百叶结红烧肉的做法图解15

步骤14

装入碗中撒上葱花后上桌
#百叶结红烧肉的做法图解16

步骤15

百叶结红烧肉的烹饪技巧


1.各家的口味不同，我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，依照自家的口味调整 2.2个干辣椒吃不出辣味的，可以增鲜解腻，不喜欢的可以不加

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