炸酱面

反腐剧「人民的名义」红遍了中国，朋友圈都在刷。我是不喜欢追剧，等电视剧完结一口气看了个痛快。剧情一开始，小官大贪的赵处长就在吃炸酱面，那叫一个香啊。后来看幕后才知道当时侯勇老师吃的就是白水煮面条。不得不佩服老戏骨的演技。但是！那香喷喷的炸酱面又让我蠢蠢欲动了，动手做起来。
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炸酱面的用料

主料

面条（生） 8两 面条（生） 8两
甜面酱 3大勺 甜面酱 3大勺
水 小半碗 水 小半碗

辅料

黄瓜 1根 黄瓜 1根
葱 3颗 葱 3颗
蒜 4瓣

炸酱面的做法

#炸酱面的做法图解2

步骤1

葱姜蒜准备好，洗干净，蒜剥皮待用
#炸酱面的做法图解3

步骤2

姜蒜切沫，葱切成葱花
#炸酱面的做法图解4

步骤3

锅内入油，放入肉沫翻炒，肉沫买的现成的
#炸酱面的做法图解5

步骤4

加入姜蒜沫翻炒去腥
#炸酱面的做法图解6

步骤5

加入甜面酱
#炸酱面的做法图解7

步骤6

再加入两勺豆瓣酱炒匀
#炸酱面的做法图解8

步骤7

加入小半碗水
#炸酱面的做法图解9

步骤8

收汁的时候加入白糖提鲜
#炸酱面的做法图解10

步骤9

最后加入葱花，翻炒后关火焖一下
#炸酱面的做法图解11

步骤10

炒好的酱盛到碗里待用
#炸酱面的做法图解12

步骤11

黄瓜擦丝
#炸酱面的做法图解13

步骤12

面条买的现成的，我比较喜欢这种宽面
#炸酱面的做法图解14

步骤13

烧一锅水，水开后下入一半面条
#炸酱面的做法图解15

步骤14

面条快熟的时候最后加入生菜过下水，生菜是家里现成的，也可以加小青菜菠菜随自己喜欢，也可以不加
#炸酱面的做法图解16

步骤15

面盛到碗里，生菜摆上面
#炸酱面的做法图解17

步骤16

浇上炸酱和黄瓜丝
#炸酱面的做法图解18

步骤17

拌匀开吃
#炸酱面的做法图解19

步骤18

上班的时候最适合了，简单快速美味。。八两面条是两个人的量

炸酱面的烹饪技巧


炸酱的做法如果有不清楚的。可以翻我之前的菜谱「老北京炸酱」，那个步骤更详细

上传我做的这道菜

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/ 19   炸酱面的做法步骤

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