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素馅大包子：味香有妙招，明目护眼的好主食
最近可能是看手机和电脑时间太长，眼睛非常疲惫，很是难受。于是就琢磨着吃点什么对眼睛有益处？胡萝卜是首选！想吃胡萝卜馅的包子！马上动手开包。
没想到蒸出的胡萝卜包子，非常完美，被孩子和她爸称赞是最好吃的素馅包子！哈哈，素馅包子好吃的妙招就是加入咯吱合！咯吱合弄碎了放在菜馅时在，不仅令素馅味香，更重要的是能吸收菜馅里的汁水，包时不出汤，包子成形会特别漂亮。
胡萝卜含丰富的胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
有助于提高免疫力，有抗癌、对促进孩子的生长发育有十分重要的作用。胡萝卜素有“小人参”之称。
胡萝卜虽有营养，但是平时不怎么爱吃胡萝卜。因为胡萝卜有一股怪怪的味道。我在做馅时加了两样东西来消除胡萝卜的怪味，就是平常我们常见的香芹和香葱。
芹菜和香葱不仅可减轻胡萝卜的味道，还可增香、增鲜，提升素馅包子的味道和营养，令更有品质！
所属分类：
包子
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主食
素馅大包子：味香有妙招，明目护眼的好主食的做法
步骤1
将面粉、牛奶、酵母放入面包机，启动和面档。当面团发到1倍大时取出。（没有面包机，用手和面是一样的）
步骤2
大葱洗净，切碎
步骤3
胡萝卜洗净，擦成细丝，用盐腌制一下
步骤4
鸡蛋加料酒打散，在热油里摊成形后，弄碎
步骤5
倒入胡萝卜丝，炒一下，出锅
步骤6
香芹菜洗净，剁碎
步骤7
咯吱合用擀面杖弄碎
步骤8
素馅里放碎咯吱合，不仅味香，还能吸收馅里的汁水
步骤9
将胡萝卜、鸡蛋、香芹混合在一起，加入香葱
步骤10
香油淋在香葱上，然后充分搅拌均匀
步骤11
最后放碎咯吱合，拌匀，素馅就拌好了，准备开包
步骤12
将面团分成13份，揉成光滑的小面团，
步骤13
分别擀成中间厚，四周薄的包子皮
步骤14
取一个包子皮，放入素馅
步骤15
用大拇指和食指捏成包子摺
步骤16
将包子摆放到笼屉上（笼屉上铺油纸）。进行2次发酵，时间为20－30分钟。2次发酵非常重要，一定不要省略，面团的充分醒发全靠这一步。2次发酵结束，豆包会鼓鼓的，非常漂亮。
步骤17
蒸锅烧开，大火蒸20分钟即可
步骤18
蒸好的包子不要马上揭锅，要等5分钟再揭锅，这样，包子的皮就不爱塌
步骤19
素馅大包子：味香有妙招，明目护眼的好主食的烹饪技巧
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