照烧鱿鱼丸子

以前街边摊吃过章鱼丸子，鱿鱼丸子说实话还真没吃过。其实这也是我第一次尝试做鱿鱼丸子。用了照烧汁味道真的很赞。
所属分类： 清热解毒   夜宵   贫血  

照烧鱿鱼丸子的用料

主料

鱿鱼 1条 鱿鱼 1条
蛋清 1个

辅料

盐 半茶匙 盐 半茶匙
小葱 2根 小葱 2根
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
花生 1大勺 花生 1大勺

照烧鱿鱼丸子的做法

#照烧鱿鱼丸子的做法图解2

步骤1

将所有主食材准备好。鱿鱼洗净撕去黑膜。
#照烧鱿鱼丸子的做法图解3

步骤2

将鱿鱼切成小块，加入生姜，放入料理机中打成泥。
#照烧鱿鱼丸子的做法图解4

步骤3

放入少许盐，胡椒粉，料酒，花生油顺一个方向搅拌均匀。
#照烧鱿鱼丸子的做法图解5

步骤4

加入1个鸡蛋清，再次搅拌均匀。
#照烧鱿鱼丸子的做法图解6

步骤5

加入玉米淀粉搅拌均匀至上劲。
#照烧鱿鱼丸子的做法图解7

步骤6

最后放入葱花拌均匀。
#照烧鱿鱼丸子的做法图解8

步骤7

锅中将水烧至温温热，用勺子和手掌配合将鱿鱼团成丸子状，下入温水锅中。
#照烧鱿鱼丸子的做法图解9

步骤8

小火煮熟后捞出来备用。
#照烧鱿鱼丸子的做法图解10

步骤9

调一个料汁：一勺料酒，一茶匙绵白糖，一大勺照烧汁，搅拌均匀。
#照烧鱿鱼丸子的做法图解11

步骤10

锅中放少许花生油，放入姜片爆锅。
#照烧鱿鱼丸子的做法图解12

步骤11

煸炒出香味后放入鱿鱼丸子。
#照烧鱿鱼丸子的做法图解13

步骤12

煎至丸子表面微微焦黄，放入刚刚调好的料汁。改锅盖焖煮3分钟左右。
#照烧鱿鱼丸子的做法图解14

步骤13

最后汤汁收浓后，勾芡。
#照烧鱿鱼丸子的做法图解15

步骤14

照烧鱿鱼丸子的烹饪技巧


煮丸子记住全程都要用小火。

上传我做的这道菜

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