地三鲜

地三鲜是很有特色的一道东北传统家常菜，用的是土豆，茄子，青椒一起做出一道百吃不厌的美味。味道非常的经典。可谓是比肉更好吃蔬菜，下饭可以吃好几碗，相信很多人都很喜欢。 地三鲜想要做出来好吃，三样食材都必须过油才行，相对现在代人注重养生的饮食方法，吃起来不免身体会有些负担，所以我们家也很少吃，虽然我们也都很爱吃…… 但是馋起来的时候也就顾不了那么多了，先过了嘴瘾，偶而吃一顿应该也问题不大哈（先自我安慰下）。
所属分类： 东北菜   徽菜   家常菜   延缓衰老  

地三鲜的用料

主料

土豆 1个 土豆 1个
茄子 1根

辅料

生抽 少量 生抽 少量
老抽 少量 老抽 少量
水淀粉 适量

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

青椒，土豆，茄子分别清洗干净，土豆去皮，都切成滚刀块。（茄子最好选用黑皮的，肉多，而且去皮应该会更好吃）
#地三鲜的做法图解3

步骤2

热锅下油，将油烧热，先下土豆，茄子炸至变软至熟，再下青椒炸熟，出锅的时候把油沥干。
#地三鲜的做法图解4

步骤3

另起锅，下少许油，加生姜，大蒜煸香。
#地三鲜的做法图解5

步骤4

先下土豆，茄子，食盐一起翻炒均匀，再下生抽，老抽上色调味。
#地三鲜的做法图解6

步骤5

再下青椒翻炒均匀，最后加入水淀粉，白糖炒匀出锅。
#地三鲜的做法图解7

步骤6

地三鲜的烹饪技巧


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/ 7   地三鲜的做法步骤

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