黄骨鱼炖豆腐

黄骨鱼，又名黄颡鱼，也叫黄辣丁，由于它肉质细嫩而且刺少、味道鲜美、营养丰富，据说富含蛋白质，能消除水肿，提高免疫力；还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育等多种功效。 黄骨鱼不管是红烧着吃, 还是炖汤, 味道都十分美味。记得咱家昂宝自能添加辅食后，除海鱼外，最多的就是吃黄骨鱼，清蒸，煲汤，真是百吃不厌。咱们老邓家喜欢吃鱼的传统，也算是后续有人啦…… 俗话说：千滚豆腐万滚鱼，鱼跟豆制品相结合，经过一段时间的焖煮，味道特别的鲜美。鱼能补充豆制品的鲜味，而豆腐能补充鱼钙含量的不足，而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收；吃到口里鱼肉鲜嫩可口，而豆腐吸收了鱼肉的鲜味更加入味，是不可多得的美味。 精灵的这一道，黄骨鱼炖豆腐，因为小朋友要吃，只放了一点点的辣椒，比较清淡，但更加符合夏天的饮食标准。但如果你是无辣不欢的主，那就玩命的加辣椒吧，它定不会负你……
所属分类： 利尿   晚餐   午餐  

黄骨鱼炖豆腐的用料

主料

黄骨鱼 700克 黄骨鱼 700克

辅料

小米椒 3个 小米椒 3个
大蒜 15克 大蒜 15克
胡椒粉 5克 胡椒粉 5克
生抽 10毫升 生抽 10毫升
鸡粉 1克

黄骨鱼炖豆腐的做法

#黄骨鱼炖豆腐的做法图解2

步骤1

去内脏的黄骨鱼。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解3

步骤2

老豆腐，其它配料准备。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解4

步骤3

黄骨鱼，洗净沥水。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解5

步骤4

倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解6

步骤5

老豆腐用淡盐水浸泡备用。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解7

步骤6

大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解8

步骤7

锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解9

步骤8

翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解10

步骤9

略煎制后加入热水和生抽。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解11

步骤10

汤煮开后加盐。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解12

步骤11

加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解13

步骤12

煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解14

步骤13

10分钟后，老豆腐下锅。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解15

步骤14

再煮20分钟后，加鸡粉提鲜。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解16

步骤15

撒葱花，关火出锅即可。
#黄骨鱼炖豆腐的做法图解17

步骤16

黄骨鱼炖豆腐的烹饪技巧


1：黄骨鱼先腌制一会再下锅料理，会更加入味。 2：豆腐不要用嫩豆腐，易碎。豆腐也可以换成耐煮的千张。 3：中小火焖煮，煮的时间越长，豆腐就越入味。

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