土豆丝炝粉条

私房菜
所属分类： 延缓衰老  

土豆丝炝粉条的用料

主料

土豆 1个 土豆 1个

辅料

麻椒 1勺 麻椒 1勺
香油 五六滴 香油 五六滴
大蒜 6瓣 大蒜 6瓣
辣椒粉 一勺 辣椒粉 一勺
味精 半匙勺 味精 半匙勺
醋 四勺

土豆丝炝粉条的做法

#土豆丝炝粉条的做法图解2

步骤1

土豆去皮擦成丝
#土豆丝炝粉条的做法图解3

步骤2

土豆丝做开水焯一下。（可提前做开，时间太长土豆容易氧化变色）
#土豆丝炝粉条的做法图解4

步骤3

下粉条，细粉最好，我这没了，只有宽粉，凑活吧。
#土豆丝炝粉条的做法图解5

步骤4

放一起用凉水投凉。
#土豆丝炝粉条的做法图解6

步骤5

最重要的一步，放佐料。有小葱放小葱，没小葱放葱丝。佐料依量而定。然后搅拌均匀。（大蒜放三瓣，另外三瓣下步用）
#土豆丝炝粉条的做法图解7

步骤6

拌匀后放辣椒段，辣椒面，大蒜泥，麻椒。烧热油淋上去。（油温高于180最好，更出味）
#土豆丝炝粉条的做法图解8

步骤7

操作完成。拌匀装盘即可。
#土豆丝炝粉条的做法图解9

步骤8

最好用细粉，我这实在没用只有用宽粉替代。麻辣鲜香口味，下饭菜。
#土豆丝炝粉条的做法图解10

步骤9

土豆丝炝粉条的烹饪技巧


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