蜜汁东坡肉

元丰三年，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“苏东坡”的由来。宋哲宗元祐四年，苏轼来到杭州任知州，为老百姓做了好事。老百姓便抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。 传统的东坡肉，要用绳子将五花肉打十字捆起来，以防五花肉经过长时间的炖制变散。我为了省事，直接省略了这一步，用最简单的方法来做东坡肉。
所属分类： 浙菜  

蜜汁东坡肉的用料

主料

五花肉 500克

辅料

料酒 30克 料酒 30克
大葱 半根 大葱 半根
八角 1克 八角 1克
老抽 25克 老抽 25克
蜂蜜 20克

蜜汁东坡肉的做法

#蜜汁东坡肉的做法图解2

步骤1

五花肉切成大块，冷水下锅，放入花椒和八角，煮至水开捞出。
#蜜汁东坡肉的做法图解3

步骤2

内胆放入，放入搅拌叶。
#蜜汁东坡肉的做法图解4

步骤3

放入五花肉。
#蜜汁东坡肉的做法图解5

步骤4

将料酒、蜂蜜、冰糖、老抽、酱油混合，倒入内胆中。
#蜜汁东坡肉的做法图解6

步骤5

放入葱、姜、八角。
#蜜汁东坡肉的做法图解7

步骤6

关上盖子，选择肉类4程序，烹饪时间为20分钟即可。
#蜜汁东坡肉的做法图解8

步骤7

蜜汁东坡肉的烹饪技巧


1.五花肉要选择肥瘦相间的才好吃，要切得大一些，最好切成正方块。 2.按配方来做味道正好，不需要另外加盐。如果不喜欢味道太甜，可以少放些冰糖。 3.最好用绍兴酒味道才会正宗，没有就用料酒代替。 4.酱油类似于生抽，但颜色会略些，一般调料瓶身上就会标明生抽或者是酱油。

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/ 8   蜜汁东坡肉的做法步骤

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