山西过油肉

过油肉，山西地方菜，肉片嫩滑，配菜脆爽。
所属分类： 午餐   贫血  

山西过油肉的用料

主料

猪里脊肉 300克

辅料

蒜苔 适量 蒜苔 适量
洋葱 半个 洋葱 半个
食用油 适量 食用油 适量
料酒 2汤匙 料酒 2汤匙
十三香 少许 十三香 少许
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

山西过油肉的做法

#山西过油肉的做法图解2

步骤1

里脊肉片加淀粉、料酒、少许油、盐、胡椒粉，抓匀。
#山西过油肉的做法图解3

步骤2

油热后放入肉片炸。
#山西过油肉的做法图解4

步骤3

炸至肉片变白后关火捞出。
#山西过油肉的做法图解5

步骤4

炒锅油热后放入葱丝、姜丝炒香。
#山西过油肉的做法图解6

步骤5

放入蒜苔煸炒。
#山西过油肉的做法图解7

步骤6

放入肉片。
#山西过油肉的做法图解8

步骤7

放入木耳，木耳是提前泡发煮熟的。
#山西过油肉的做法图解9

步骤8

加盐、酱油、十三香、洋葱。
#山西过油肉的做法图解10

步骤9

洋葱炒香，蒜苔炒至断生即可关火。
#山西过油肉的做法图解11

步骤10

下饭菜。
#山西过油肉的做法图解12

步骤11

山西过油肉的烹饪技巧


肉片炸至变色即可，不必时间太长。

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