火龙果酸奶慕斯

红红的火龙果一直是孩子最爱吃的，不喜欢芒果慕斯说有点腻，想着怎么改善一下能够让孩子喜欢呢，用了部分的酸奶和火龙果一起做了慕斯，想着看看孩子的反应，没想到孩子异常喜爱，在同学生日的时候特地让我做了给她的好朋友带着，回来后告诉我，那个爱挑食不吃饭的同学一下子吃了 快一半，她妈妈给她买的品牌的蛋糕却只吃了一口，我心里自然是开心的，孩子开心是我最大的动力了，这里奉上方子让大家参考
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火龙果酸奶慕斯的用料

主料

蛋糕片 1片 蛋糕片 1片
火龙果 150克 火龙果 150克
淡奶油 150克 淡奶油 150克

辅料

镜面火龙果液 150克 镜面火龙果液 150克
镜面吉利丁片 5克

火龙果酸奶慕斯的做法

#火龙果酸奶慕斯的做法图解2

步骤1

准备好蛋糕片，用的是蛋糕卷小四卷的方子，烤好后冷凉备用
#火龙果酸奶慕斯的做法图解3

步骤2

用心形模具切出蛋糕片备用
#火龙果酸奶慕斯的做法图解4

步骤3

吉利丁片用凉开水（放冰箱冷藏）泡软
#火龙果酸奶慕斯的做法图解5

步骤4

准备好火龙果
#火龙果酸奶慕斯的做法图解6

步骤5

准备好酸奶
#火龙果酸奶慕斯的做法图解7

步骤6

火龙果用料理机打好，倒入盆中
#火龙果酸奶慕斯的做法图解8

步骤7

和酸奶倒一起用手动打蛋器搅拌均匀
#火龙果酸奶慕斯的做法图解9

步骤8

准备好淡奶油
#火龙果酸奶慕斯的做法图解10

步骤9

用电动打蛋器打至半流动状态
#火龙果酸奶慕斯的做法图解11

步骤10

吉利丁片从冰水中取出后放加热锅里隔水融化
#火龙果酸奶慕斯的做法图解12

步骤11

吉利丁液倒入火龙果和酸奶的混合液中用手动打蛋器搅拌均匀
#火龙果酸奶慕斯的做法图解13

步骤12

加入打好的淡奶油和细砂糖拌匀
#火龙果酸奶慕斯的做法图解14

步骤13

倒入铺好蛋糕片的模具中放冰箱冷藏2个小时
#火龙果酸奶慕斯的做法图解15

步骤14

取过滤好的火龙果液（可以一半液体一半凉白开）
#火龙果酸奶慕斯的做法图解16

步骤15

加入砂糖和隔水融化的吉利丁片（这里的吉利丁片同样用慕斯体上面的方法处理）搅拌均匀
#火龙果酸奶慕斯的做法图解17

步骤16

倒入表面已经凝固的慕斯体上，放冰箱冷藏4个小时（取出时用温热的毛巾擦拭模具表面，从下往上推出慕斯）
#火龙果酸奶慕斯的做法图解18

步骤17

火龙果酸奶慕斯的烹饪技巧


镜面处理中糖用的不多，有喜欢甜的朋友可以多加5到10克糖，酸奶我用市场买的普通酸奶，自制酸奶要根据甜度调整糖的用量

上传我做的这道菜

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