圣诞摇摇乐姜饼

姜饼是圣诞节的传统食物，一般的姜饼装饰采用糖霜或者巧克力，年年如此不免有些单调，不如试试这款可玩可吃的摇摇乐姜饼吧，大小朋友都会爱不释手的！
所属分类： 饼   痛经  

圣诞摇摇乐姜饼的用料

主料

黄油 65克 黄油 65克
全蛋液 25克 全蛋液 25克
肉桂粉 1/2小勺 肉桂粉 1/2小勺
泡打粉 1/2小勺 泡打粉 1/2小勺

辅料

水 40克 水 40克
麦芽糖 80克 麦芽糖 80克
装饰彩糖 适量

圣诞摇摇乐姜饼的做法

#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解2

步骤1

黄油软化后加入赤砂糖
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解3

步骤2

充分拌匀，黄油颜色变淡，体积增大
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解4

步骤3

加入全蛋液拌匀
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解5

步骤4

加入蜂蜜拌匀
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解6

步骤5

加入肉桂粉和姜粉拌匀
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解7

步骤6

筛入低筋面粉和泡打粉
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解8

步骤7

揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解9

步骤8

将面团擀成厚度0.4cm的面片，用模具刻出形状
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解10

步骤9

再用小一号的模具刻出中空
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解11

步骤10

再裁出小号的装饰部分
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解12

步骤11

将装饰跟饼干环拼接在一起，放入170℃预热好的烤箱烤10分钟
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解13

步骤12

将水、白砂糖、麦芽糖放入锅里
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解14

步骤13

小火加热沸腾后再煮5分钟
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解15

步骤14

将煮好的糖水小心倒入冷却好的饼干环内
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解16

步骤15

白巧克力放入裱花袋融化至液态
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解17

步骤16

先取一片有玻璃糖的饼干，在饼干边缘挤上白巧克力
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解18

步骤17

放上一片没有玻璃糖的饼干环
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解19

步骤18

放入装饰糖豆，在饼干边缘挤上白巧克力
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解20

步骤19

再放上一片有玻璃糖的饼干，静置待巧克力凝固即可
#圣诞摇摇乐姜饼的做法图解21

步骤20

圣诞摇摇乐姜饼的烹饪技巧


1、熬糖水的时候要注意糖水状态，合适的糖水应该是颜色透明或者微黄，质地浓稠，取一滴糖水滴入冷水中马上凝固。 2、为了倒糖水方便，尽量选择有导流槽的锅，比如雪平锅。 3、也可以用糖霜做饼干间的粘合剂。

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