鱼香年糕

今儿美食既是菜也是主食，一盘搞定！ 它就是年糕，这年糕是南方的一种，宝妈北方长大，从小吃的年糕是大黄米做的，中间还有一层层的花芸豆很筋道又很香。而今天宝妈用的细长条的，糯米粉做的，能炒着吃也能做汤，颜色白润，也是特别的筋道，把它切成片，用来炒食非常的好吃，前几天宝妈发了蒜苔炒年糕，今儿来个不一样的做法：鱼香年糕！ 正好中午家里有客人，直说没见过这做法，只吃过韩式炒年糕，鱼香的还真第一次见，好吧，欢迎品尝！ 客人边吃边夸，这做法好，颜色也漂亮，看来今天还真来对了，真有口福啊！
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鱼香年糕的用料

主料

年糕 140克 年糕 140克

辅料

泡辣椒 1.5个 泡辣椒 1.5个
味极鲜酱油 1勺 味极鲜酱油 1勺
白糖 1勺 白糖 1勺
盐 0.2勺 盐 0.2勺
清水 3勺 清水 3勺

鱼香年糕的做法

#鱼香年糕的做法图解2

步骤1

备好食材。木耳提前泡发
#鱼香年糕的做法图解3

步骤2

年糕切片；泡辣椒剁碎；把味极鲜酱油1勺，米醋0.8勺，白糖1勺，料酒1.5勺，盐0.2勺，淀粉1勺，清水3勺兑入一干净小碗内搅拌均匀，调成鱼香汁备用
#鱼香年糕的做法图解4

步骤3

锅内加水烧开，放入年糕片烫一下后捞出，放入凉水盆中过凉后控水备用
#鱼香年糕的做法图解5

步骤4

油温4成热，下泡辣椒炒出红油，依次放入姜末、蒜末、葱末炒出香味
#鱼香年糕的做法图解6

步骤5

放入年糕片、木耳翻炒均匀
#鱼香年糕的做法图解7

步骤6

倒入鱼香汁，翻炒均匀出锅
#鱼香年糕的做法图解8

步骤7

鱼香年糕的烹饪技巧


宝妈小贴士： 1 要用四川的泡辣椒，用郫县豆瓣酱或剁椒等会味不正 2 调鱼香汁各种调料的比例要对

上传我做的这道菜

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