鲜肉包子

肉包是我们国家传统面食，面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。 小麦性平，味甘。不过与大米相比，略兼湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。北方人基本以面食为主食，所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。面食易消化,而且热量高，可多吃。面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。 吃面食时，因为易消化，胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。 老年人吃带馅的面食，有益健康。
所属分类： 包子   晚餐   午餐   宵夜   早餐   早餐   主食   家常菜  

鲜肉包子的用料

主料

中筋面粉 1000克 中筋面粉 1000克
白糖 60克 白糖 60克

辅料

猪腿肉（馅料） 800克 猪腿肉（馅料） 800克
老抽（馅料） 20克 老抽（馅料） 20克
食用油（馅料） 50克 食用油（馅料） 50克

鲜肉包子的做法

#鲜肉包子的做法图解2

步骤1

将腿肉搅碎
#鲜肉包子的做法图解3

步骤2

加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀
#鲜肉包子的做法图解4

步骤3

加入食用油，搅拌均匀
#鲜肉包子的做法图解5

步骤4

加入葱末
#鲜肉包子的做法图解6

步骤5

搅拌均匀
#鲜肉包子的做法图解7

步骤6

将面皮原料放入厨师机，揉均匀
#鲜肉包子的做法图解8

步骤7

将面团分成60个小剂子
#鲜肉包子的做法图解9

步骤8

逐个擀圆
#鲜肉包子的做法图解10

步骤9

包入馅料
#鲜肉包子的做法图解11

步骤10

捏好折子
#鲜肉包子的做法图解12

步骤11

摆入铺了玉米皮或油纸的蒸盘
#鲜肉包子的做法图解13

步骤12

放入蒸箱，发酵至2倍大，启动面食功能
#鲜肉包子的做法图解14

步骤13

时间到即可取出享用
#鲜肉包子的做法图解15

步骤14

鲜肉包子的烹饪技巧


1.根据面粉吸水性调整加水量2.根据各人口味调整调味品量3.气温高或者做的量大，只须一次发酵，因为擀皮包馅时面皮已开始发酵4.此方可做60个小包子

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