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牛油果大虾沙拉
牛油果在原产地常被当作主食，它含丰富的不饱和脂肪，饱腹感强，激起食欲的，不单单是酱红油亮，还有五彩缤纷。肉食者也爱吃的，牛油果大虾沙拉。口感和味道像极中国菜的沙拉。
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牛油果大虾沙拉的做法
步骤1
双色彩椒洗净去蒂，除白瓤，切丝。 生菜洗净沥水手撕成3公分见方的片。 虾仁洗净泡水，加一茶匙料酒。 牛油果剖开，勺子沿边挖出果肉，尽量完整。 锅烧水，沸腾放鸡蛋，保持沸腾9分钟，关火焖5-8分钟。 丘比焙煎芝麻沙拉汁放冰箱冷藏。
步骤2
生菜铺碗底，撒黑胡椒碎，极少的盐。 好处在于，盐让生菜出水，黑胡椒碎可以起到一定的腌制作用。同时，在制作过程中，让其它材料不直接接触容器，避免热传导令材料温度上升影响口感。
步骤3
彩椒丝洗净沥干铺在生菜上方。 牛油果切1公分块，铺在彩椒丝上方。
步骤4
虾仁下锅放2克盐，煮熟放至常温。 倒入沙拉碗中，撒一些黑胡椒碎。 将50ML丘比焙煎芝麻沙拉汁分两次倒入沙拉中，边倒边搅拌。
步骤5
拌好的沙拉倒入盘中。 煮熟的鸡蛋，凉水冲洗，轻剥皮，轻切瓣。 摆放或插在沙拉中，即可。
步骤6
牛油果大虾沙拉的烹饪技巧
1.牛油果选用深褐色，手按稍软口感最好。
2.鸡蛋别煮太久，蛋黄紧，做沙拉吃，会很干，影响口感。
3.我用的速冻中号虾仁，鲜虾亦可，但口感和味道没什么提升。
3.虾不是大的就好，要配合食材种类，尤其是适口性。
4.这个口味，依然可以配合油醋汁，味道也很好。
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