[红红火火]红烧肉

新年来临之际餐桌上怎能少了一碗红烧肉呢。今天做个不一样的红烧肉：木瓜红烧肉，肥而不腻，咸香下饭。
所属分类： 闽菜   西北菜  

[红红火火]红烧肉的用料

主料

五花肉 1000克 五花肉 1000克
花椒 半勺 花椒 半勺
葱 一小根 葱 一小根
独头蒜 一个 独头蒜 一个
生抽 两勺 生抽 两勺

[红红火火]红烧肉的做法

#[红红火火]红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切三厘米左右大块，凉水下锅焯一下水，这一步可以去腥
#[红红火火]红烧肉的做法图解3

步骤2

如果不用独头蒜，用普通的蒜三瓣即可
#[红红火火]红烧肉的做法图解4

步骤3

热锅凉油放入糖，把糖炒至咖啡色，有一点冒泡时，倒入五花肉迅速翻炒均匀。
#[红红火火]红烧肉的做法图解5

步骤4

烹入料酒不停的翻炒直到炒出油。
#[红红火火]红烧肉的做法图解6

步骤5

然后加入葱姜蒜，花椒，继续翻炒闻到香味就加水沫过五花肉。
#[红红火火]红烧肉的做法图解7

步骤6

加入一勺老抽，两勺生抽。
#[红红火火]红烧肉的做法图解8

步骤7

加入八角大火烧开转，小火炖一个小时。
#[红红火火]红烧肉的做法图解9

步骤8

木瓜切块备用
#[红红火火]红烧肉的做法图解10

步骤9

一小时以后放入木瓜和适量盐大火收汁，把汤汁收的干干净净最好。
#[红红火火]红烧肉的做法图解11

步骤10

[红红火火]红烧肉的烹饪技巧


如果不加木瓜的话，直接大火收干净汤汁就可以了。

上传我做的这道菜

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