夏日野餐派对，凉拌黄花鱼

初夏来临，趁着阳光正好，微风不燥，正是出游好时节。来一场说走就走的野餐一日游，带上饮料甜点和小吃，悠闲地躺在野餐垫上小憩，真惬意呀。 出游最适合的除了甜点饮料，小吃必不可少，最受欢迎的小吃，非凉拌鱼莫属，一般是凉拌鲫鱼，但你试试做一次凉拌黄花鱼，你会爱上它的。
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夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的用料

主料

黄花鱼 1条 黄花鱼 1条

辅料

葱姜蒜 适量 葱姜蒜 适量
料酒 2勺 料酒 2勺
蚝油 1勺 蚝油 1勺
盐 少许 盐 少许
小米椒 3个 小米椒 3个

夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的做法

#夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的做法图解2

步骤1

一条黄花鱼需要这么多韭菜，喜欢这个味也可以多放点，清洗备用
#夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的做法图解3

步骤2

切成小段
#夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的做法图解4

步骤3

一个青椒切碎，三个小米椒切碎，切两瓣蒜末，一半姜切末，一半姜切片
#夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的做法图解5

步骤4

大葱切段，黄花鱼洗净，我选用的是三去（去鳞去腮去内脏）黄花鱼，所以清洗干净就很方便
#夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的做法图解6

步骤5

葱段和姜片填到鱼肚里，再抹上料酒腌制去腥，这一步不要放盐（蒸鱼时放盐会使肉质变老，可以放到调味那一步）
#夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的做法图解7

步骤6

准备蒸盘，盘上刷油，鱼肚上刷油避免粘连。大火烧开蒸锅里的水，放上黄花鱼蒸5分钟，将蒸出来的水倒掉（第一遍很腥），然后放入蒸锅再蒸7分钟，全程蒸鱼共计12分钟左右即可（视鱼大小而定）
#夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的做法图解8

步骤7

蒸鱼时可以准备凉拌汁，我的配方：4勺醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺花椒油，1勺香油，2勺凉白开和少许盐
#夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的做法图解9

步骤8

将准备好的青椒、小米椒、姜蒜末和韭菜放一起，倒入凉拌汁混合
#夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的做法图解10

步骤9

混合均匀后如图
#夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的做法图解11

步骤10

取出蒸好的黄花鱼，铺上调味料即可。买黄花鱼，京东搜索三都港
#夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的做法图解12

步骤11

夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的烹饪技巧


黄花鱼可以上京东搜索三都港，三去（去鳞去腮去内脏）烹饪起来非常方便，做出来的鱼口感很棒。

上传我做的这道菜

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