糖醋排骨

糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
所属分类：补肾

酸甜味口味
炒工艺
<15分钟耗时
较低热量难度

糖醋排骨的用料

主料

排骨一人量

辅料

白糖 2勺	白糖 2勺
醋适量	醋适量
熟白芝麻少许	熟白芝麻少许
油适量	油适量

糖醋排骨的做法

步骤1

备料：排骨洗净，生抽、白糖、醋，料酒，熟白芝麻

步骤2

热油烧开放入排骨，适量生姜，料酒去腥

步骤3

捞出洗净去浮沫，沥干水分

步骤4

2勺白糖

步骤5

适量的油，炒至糖色

步骤6

倒入排骨上色

步骤7

微微焦即可

步骤8

倒入适量热水，放入八角桂皮

步骤9

盖上盖子，闷煮

步骤10

煮至水干，适量的生抽

步骤11

料酒，翻炒均匀

步骤12

少许盐

步骤13

醋，翻炒均匀，出锅

步骤14

撒上熟白芝麻即可买优质老陈醋，天猫搜索【CUCU旗舰店】

步骤15

糖醋排骨的烹饪技巧

其中的醋则能够祛除腥膻味，还能保护其中地营养素。 1.能减少酒精浓度，起到醒酒的作用。 2.还有使骨软化，促进钙吸收的作用。 3.可以开胃，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积 4.有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病 5.能软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。 6.对皮肤、头发能起到很好的保护作用。 7.可以消除疲劳，促进睡眠。 8.适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。