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忆苦思甜的小吃：玉米面窝窝头
玉米面窝窝头是一种传统美食，如今国民生活水平提高了，大鱼大肉吃的太多了，偶尔吃点粗粮，对身体有好处，顺便可以忆苦思甜，何乐而不为呢？
所属分类：
主食
忆苦思甜的小吃：玉米面窝窝头的做法
步骤1
玉米面称重200克
步骤2
水称重，140～150克
步骤3
泡打粉2克
步骤4
开水烫玉米面，搅拌均匀
步骤5
倒入泡打粉
步骤6
揉成面团松弛20分钟
步骤7
松弛后的面团搓成长条，切成均匀大小的8个剂子
步骤8
将每个剂子做成窝窝头状
步骤9
冷水上锅，大火蒸20分钟，关火后再焖3分钟即可
步骤10
忆苦思甜的小吃：玉米面窝窝头的烹饪技巧
1、烫面后蒸出来的窝窝头有点甜味
2、也可以不放泡打粉，但是加入泡打粉吃起来更松散些。
3、开水140～150之间调整
4、凉水上锅蒸，可以让面团有一个二次醒发的缓冲。
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