蛋皮烧麦


所属分类： 利尿   闽菜   明目   早餐   主食   贫血  

蛋皮烧麦的用料

主料

鸡蛋 2个

辅料

虾仁 100克 虾仁 100克
荸荠 3个 荸荠 3个
枸杞 1小把 枸杞 1小把
食盐 3克 食盐 3克
鸡精 2克 鸡精 2克
鸡汤 适量 鸡汤 适量
植物油 1勺 植物油 1勺
淀粉 1把

蛋皮烧麦的做法

#蛋皮烧麦的做法图解2

步骤1

将虾仁和肥肉一起剁成泥放进大碗，加入少许料酒，顺同一方向反复搅打至上劲；荸荠洗净去皮，切碎
#蛋皮烧麦的做法图解3

步骤2

香菇洗净去蒂，切碎；将荸荠和香菇碎以及所有馅料（干淀粉、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、香油）一起加入肉馅中，顺同一个方向搅拌均匀成馅料
#蛋皮烧麦的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散，取出一大勺另用；在鸡蛋中加入少许盐、干淀粉和1小勺清水，搅拌均匀
#蛋皮烧麦的做法图解5

步骤4

起炒锅，热锅加入少许食用油，小火将蛋液煎成一个个小蛋皮；找一个大小合适的小碗或小盘子，扣在蛋皮上
#蛋皮烧麦的做法图解6

步骤5

用刀切出圆形蛋皮；在蛋皮周围抹上鸡蛋液
#蛋皮烧麦的做法图解7

步骤6

包入适量馅儿；包成烧麦，露出馅心儿
#蛋皮烧麦的做法图解8

步骤7

放进提前抹油的蒸盘中，蒸锅上汽后大火蒸5分钟即可；蒸好装盘，每个烧麦上点一粒枸杞子
#蛋皮烧麦的做法图解9

步骤8

小锅中加入热水(或鸡汤)，烧开后少量多次加入水淀粉，勾成玻璃芡；浇在蒸好的烧麦上
#蛋皮烧麦的做法图解10

步骤9

蛋皮烧麦的烹饪技巧


上传我做的这道菜

蛋皮烧麦的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   蛋皮烧麦的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜