酸奶土司


所属分类： 便秘   烘焙  

酸奶土司的用料

主料

高筋面粉 280克 高筋面粉 280克

辅料

酵母粉 3克 酵母粉 3克
白芝麻 15克 白芝麻 15克
食盐 2克 食盐 2克

酸奶土司的做法

#酸奶土司的做法图解2

步骤1

后油法将面团和搅拌到完全状态
#酸奶土司的做法图解3

步骤2

切一小块面团，检查状态
#酸奶土司的做法图解4

步骤3

将面团滚圆，放盆内发酵至2倍大，用手指蘸粉戳洞，不回弹就说明发酵完成了
#酸奶土司的做法图解5

步骤4

将面团彻底排气，均分成3块，滚圆，静置松弛十分钟
#酸奶土司的做法图解6

步骤5

将面团擀成长椭圆形，卷起，盖保鲜膜，静置松弛十分钟
#酸奶土司的做法图解7

步骤6

将卷起的面团再次擀长，卷起
#酸奶土司的做法图解8

步骤7

将卷好的面团放入土司盒，将其放入烤箱，开启发酵功能，下面放一碗热水保持适度(适宜温度为38度，湿度为85%)
#酸奶土司的做法图解9

步骤8

将面团发酵至8分满，表面刷鸡蛋液，撒白芝麻
#酸奶土司的做法图解10

步骤9

烤箱预热，190度，将土司放入烤45-50分钟，上色后表面盖锡纸防止糊顶
#酸奶土司的做法图解11

步骤10

酸奶土司的烹饪技巧


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