脆炸龙头鱼

龙头鱼也叫豆腐鱼，几乎没有刺，很适合小朋友吃。 这种鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。 龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。
所属分类： 清热解毒   热菜   午餐  

脆炸龙头鱼的用料

主料

龙头鱼 300克

辅料

油 300克 油 300克
料酒 1勺 料酒 1勺
面包糠 50克

脆炸龙头鱼的做法

#脆炸龙头鱼的做法图解2

步骤1

龙头鱼解冻
#脆炸龙头鱼的做法图解3

步骤2

将龙头鱼清洗干净水分擦干
#脆炸龙头鱼的做法图解4

步骤3

切成段
#脆炸龙头鱼的做法图解5

步骤4

用盐和料酒腌制十分钟
#脆炸龙头鱼的做法图解6

步骤5

准备两个碗，分别翻入面包糠和淀粉水
#脆炸龙头鱼的做法图解7

步骤6

先将龙头鱼放入淀粉水中
#脆炸龙头鱼的做法图解8

步骤7

然后裹一层面包糠
#脆炸龙头鱼的做法图解9

步骤8

分别做好全部的鱼段
#脆炸龙头鱼的做法图解10

步骤9

油温七成热时放入鱼段
#脆炸龙头鱼的做法图解11

步骤10

炸制焦黄即可
#脆炸龙头鱼的做法图解12

步骤11

脆炸龙头鱼的烹饪技巧


　　用一只筷子插入油锅中，如果筷子四周冒泡就可以放鱼了。

上传我做的这道菜

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