家常版盐水鸭

舞在南方，天气依然炎热干燥，所以在“贴秋膘”上还是要谨慎些，饮食上多些养肺滋阴的食物，银耳羹、丝瓜以及各类水果是最佳的选择。而在肉类上，我比较倾向选择鸭子这类的食材。因鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。所以今天我就来道家常简易版的盐水鸭吧，之前儿子吃过外卖的盐水鸭，一直喊太咸了，而这次根据自己家人的口味做的盐水鸭，配上自己调的蘸酱，孩子非常的喜欢。
所属分类： 利尿  

家常版盐水鸭的用料

主料

鸭腿 1个

辅料

姜 3片 姜 3片
老酒 1大勺 老酒 1大勺
花椒 1大把

家常版盐水鸭的做法

#家常版盐水鸭的做法图解2

步骤1

干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄
#家常版盐水鸭的做法图解3

步骤2

趁热将这些材料抹在鸭腿上，入冰箱冷藏腌制半天左右（这中间要取出揉捏下以便入味均匀）
#家常版盐水鸭的做法图解4

步骤3

深锅中放入姜、大料
#家常版盐水鸭的做法图解5

步骤4

将鸭腿和腌制材料一起放入锅内，倒入少许料酒、加一点的盐
#家常版盐水鸭的做法图解6

步骤5

加入刚没过鸭腿的清水烧开
#家常版盐水鸭的做法图解7

步骤6

转小火焖煮25分钟左右，关火继续焖10分钟
#家常版盐水鸭的做法图解8

步骤7

取出沥干水分，趁热刷上香油，放凉后切片
#家常版盐水鸭的做法图解9

步骤8

家常版盐水鸭的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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